Статьи

Надёжные коптильни Bradley Smoker

Надёжные коптильни Bradley Smoker

Одинаково пользуются спросом продукты как холодного, так и горячего копчения - это дело вкуса. Но правильно иметь под рукой универсальный коптильный аппарат, позволяющий работать как в холодном, так и в горячем режиме и экономящий количество изначально нужной для копчения продукции. Такие коптильни позволяют менять режим приготовления, а значит, облегчают работу того, кто самостоятельно, в домашних условиях готовит копченое мясо, рыбу или дичь.
Копчение. Немного истории.

Копчение. Немного истории.

… в эллербекскую коптильню помещается до 1800 крупных сельдей. Копчение продолжается от 2,5 до 4 часов, смотря по размерам и сортам рыбы. Так коптят сельдь, осетрину, макрель, камбалу, салаку; лосось коптится лишь холодным дымом на высоте 4-6 аршин над огнём, в течение 3 более суток. Лучшие сорта копченого лосося изготавливают в Голландии, не смотря на примитивное устройство тамошних коптилен, состоящих из простых сараев, под потолком которых и коптят лосось.
Вкусный дым. Кулинарный батл.

Вкусный дым. Кулинарный батл.

Кто победил в кулинарном сражении решать вам!
Обзор коптильни Bradley 2 Rack Smoker

Обзор коптильни Bradley 2 Rack Smoker

Совершенно новая компактная электрическая коптильня на 2 полки для небольшого объема продуктов. Сыры, овощи, орехи, рыба, мясо — все это вы сможете приготовить в новой компактной электрической мини-коптильне Брэдли. Коптильню можно использовать только для горячего копчения продуктов. Размером с микроволновую печь, она достаточно легка для переноса. Это идеальная коптильня для дома, дачи или загородного дома.
Брикеты для копчения

Брикеты для копчения

Большое достоинство коптильни Bradley Smoker — натуральные брикеты для копчения. Для их производства опилки твердых пород дерева смешивают в необходимых пропорциях и спрессовывают под давлением.
Выбор правильной коптильни или почему BRADLEY SMOKER

Выбор правильной коптильни или почему BRADLEY SMOKER

С давних времен люди использовали различные способы приготовления пищи: варку, жарку, соление и, конечно, копчение. Этот способ приготовления пищи изобрели еще за несколько веков до н.
Копчение продуктов

Копчение продуктов

Копчение — это процесс обработки дымом предварительно посоленных сыров, продуктов из мяса, рыбы. Таким образом готовят куски говяжьих, свиных, бараньих туш (окорок, грудинка, корейка, ребрышки, лопатка), рулеты (из мяса с салом), домашние колбасы, твердые сыры, тушки кроликов, домашней птицы, рыбу.
Основы температурного режима копчения в BRADLEY SMOKER

Основы температурного режима копчения в BRADLEY SMOKER

Собственное копчение - лучший из кулинарных способов обработки продуктов, который действительно приносит массу удовольствия и к тому же интересен.
Преимущество коптилен BRADLEY SMOKER

Преимущество коптилен BRADLEY SMOKER

Горячее и холодное копчение Коптильни Bradley Smoker идеально подходит как для горячего, так и для холодного копчения. Максимальная температура – 160 градусов.
Советы по холодному копчению сыра

Советы по холодному копчению сыра

Выбирая сыр Вам действительно не стоит ограничиваться премиальными сырами либо чем-либо специальным. Стоит коптить кусочки сыра толщиной 4-5 см, чтобы позволить дыму проникать через сыр.
Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх